有限会社池田食品
〒903-0115 沖縄県中頭郡西原町字池田184-3
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RECIPE
豆富レシピ
島豆富のコブサラダ
材料【ソース】
| おぼろ豆富 100g |
ケチャップ 大さじ2 |
| 酢 小さじ2 | 砂糖 小さじ1 |
| おろしニンニク 少々 |
塩コショウ 適量 |
材料【具材】
| 島豆冨 100g |
ゆで卵 1個 |
| ゆで大豆 | 赤玉ねぎ |
| きゅうり | 赤パプリカ |
| レタス | オリーブオイル 小さじ1 |
作り方（工程）
| 1 | 【ソースの作り方】全てをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで攪拌する。 |
|---|---|
| 2 | 島豆冨は1.5ｃｍ角に切りキッチンペーパーで包み水切りをする。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルを熱し島豆冨を焼く。 |
| 4 | 器にレタスを盛り具材を並べる。 |
濃厚冷製豆乳坦々豆腐
材料（２人分）
| 合いびき肉 100g |
おろしニンニク 小さじ1 |
| みりん・水 各大さじ1 |
味噌 大さじ1 |
| オイスターソース 小さじ2 | ラー油 小さじ1/2 お好みで |
調味料
| 水 100cc | 無調整豆乳 300cc |
| 麺つゆ濃縮4倍 大さじ1 |
ゴマ油 小さじ1 |
| 白練りゴマ 大さじ2 |
|
作り方（工程）
| 1 | ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせて冷やしておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンを熱し合いびき肉を炒め、Bの調味料を加えてなじませ冷ましておく。 |
| 3 | 器にゆし豆腐を入れ2のひき肉と小松菜、ゆで卵をトッピングし、1を流し入れる。 |
| ※ | ラー油はお好みで調整してください。 |
揚げ豆富とキノコのあんかけ
材料（２人分）
| 揚げ豆富 4枚 | しめじ 100g |
| 生姜 １片細切り | |
調味料
| 水 150㏄ | めんつゆ濃縮3倍 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ 1＋水 大さじ1 | |
作り方（工程）
| 1 | 揚げ豆腐は熱湯にくぐらせて、油抜きをする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に水、めんつゆ、生姜、しめじを入れて火にかける。 しめじに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
| 3 | 器に①の揚げ豆腐をもり、② をかける。 |
とろとろ肉豆富
材料（２人分）
| 島豆冨 1/2丁 | 豚ひき肉 100g |
| 水菜 少々 | おろしニンニク 小さじ1/2 |
調味料（タレ）
| 水 300cc | 白だし濃縮4倍 大さじ1 |
| 醤油・みりん 各大さじ1 | |
| 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ 1＋水 大さじ1 | |
作り方（工程）
| 1 | 島豆腐はキッチンペーパーで包み軽く水切りする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋におろしニンニクとひき肉を入れて炒める。 火がとおったら（タレ）を入れて煮立たせ島豆冨を崩しながら入れる。 |
| 3 | 水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。 |
島豆富とほうれん草のグラタン
材料（２人分）
| 島豆冨 200g（キッチンペーパーで水切り） | |
| ベーコン 2枚 短冊切り | 玉ねぎ 1/4個 薄切り |
| ほうれん草（下茹で） 150g |
|
調味料
| おろしニンニク 小さじ1/2 | バター 大さじ1 |
| 薄力粉 大さじ1 | 牛乳 250cc |
| 塩 小さじ1/4 | コショウ 少々 |
| 溶けるチーズ 適量 | |
作り方（工程）
| 1 | 島豆冨はキッチンペーパーで包み軽く水切りする。耐熱容器に等分に崩して入れておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンでバターを熱し玉ねぎを炒める。 薄力粉をなじませ、手早く混ぜる。 牛乳を3 回に分けて加えながらホワイトソースを作る。 |
| 3 | ②にベーコン、ほうれん草を加えてなじませたら1 の耐熱容器に入れ、溶けるチーズをのせる。 |
| 4 | トースターで焦げ目が付くまで焼く。 |
ゆし豆富スンドゥブ
材料（1人分）
| ゆし豆富 200g | 卵 1個 |
| 白菜 100g | あさり 6個 |
| 白ネギ 1/4本薄切り | |
| 青ネギ 少々小口切り | |
| 豚バラスライス 70g食べやすく切る | |
調味料
| ゴマ油 小さじ1 | 水 300cc |
| おろし生姜 小さじ1/2 | |
| コチュジャン 大さじ1 | |
| A 醤油 大さじ1 | A 砂糖 小さじ1 |
作り方（工程）
| 1 | ゆし豆冨はざるにあけておく。 |
|---|---|
| 2 | 土鍋におろし生姜とゴマ油を熱し、豚バラ、あさりを入れて炒める。A を入れて煮立たせ白菜、白ネギ、ゆし豆冨を入れ野菜が煮えるまで加熱する。 |
| 3 | 卵を加えて蓋をし、弱火で1 分加熱する。青ネギをちらして出来上がり。 |
揚げ豆富のベーコン挟み焼き
材料（2人分）
| 揚げ豆冨(正方形) 2個 | |
| ベーコン 2枚 6等分に切る | |
| 溶けるチーズ 大さじ4 | |
| ブラックペッパー 少々 |
作り方（工程）
| 1 | 厚揚げを熱湯にくぐらせて油抜きをする。キッチンペーパーで水分をしっかりふく。 |
|---|---|
| 2 | 各揚げ豆冨に3か所、縦に切り込みを入れる。 |
| 3 | 切り込みにベーコンを入れ込み、溶けるチーズをのせる。耐熱皿に入れてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。ブラックペッパーをかけていいただく。 |
